انواع نوشیدنی با موکاپات + با دستور تهیه نوشیدنی

موکاپات یکی از ابزارهای کاربردی برای دوستداران قهوه است. با این دستگاه می‌توانید نوشیدنی‌های مختلفی را در خانه برای خود درست کنید. هر کدام از این نوشیدنی‌ها تجربه‌ی منحصر به فردی از عطر و طعم قهوه را برای شما ایجاد می‌کند. اگر می‌خواهید طعم واقعی هر کدام از این نوشیدنی‌ها را بچشید، باید نکات و تکنیک‌های هر کدام را رعایت کنید. در این مقاله محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها با موکاپات را به شما معرفی کنیم. بعد از خواندن این مقاله می‌توانید نوشیدنی دلخواه خود را با موکاپات درست کنید و لحظاتی دلنشین را با این نوشیدنی محبوب برای خود بسازید.

 اسپرسو با موکاپات

مهم‌ترین نوشیدنی که می‌توانید با موکاپات تهیه کنید، اسپرسو است. اسپرسو پایه‌ی بسیاری از نوشیدنی‌های کافئین‌دار است. پس ابتدا باید بتوانیم یک فنجان اسپرسوی با کیفیت درست کنیم تا بتوانیم بقیه نوشیدنی‌ها را تهیه کنیم. برای تهیه اسپرسو باید مراحل زیر را با دقت طی کنید:
دانه‌های قهوه را به اندازه متوسط تا ریز آسیاب کنید. این کار باعث می‌شود که بخار آب بتواند به طور مؤثر از قهوه عبور کند و طعم و عطر قهوه به خوبی استخراج شود.
مخزن پایینی موکاپات را تا زیر سوپاپ اطمینان با آب پر کنید. استفاده از آب تصفیه شده به بهبود طعم قهوه کمک می‌کند. بهتر است از آب گرم استفاده کنید تا زمان جوش آمدن آب کوتاه‌تر شود و طعم بهتری از قهوه استخراج شود.
سپس فیلتر قهوه را با پودر قهوه آسیاب شده پر کنید. سطح قهوه را صاف کنید توجه کنید که آن را فشرده نکنید، زیرا این کار می‌تواند جریان آب را مسدود کند و باعث ترکیدن موکاپات شود.
محفظه بالایی را به مخزن پایینی پیچ کنید و مطمئن شوید که محکم بسته شده است تا بخار آب نتواند از بین دو قسمت خارج شود.
موکاپات را روی حرارت متوسط قرار دهید. استفاده از حرارت بالا می‌تواند باعث سوختن قهوه و تلخی آن شود، بنابراین حرارت باید به اندازه‌ای باشد که بخار آب به آرامی از قهوه عبور کند.
به محض اینکه آب در مخزن پایینی به جوش بیاید، بخار آب از طریق قهوه عبور می‌کند و به محفظه بالایی منتقل می‌شود. صدای بخار و قهوه در حال خارج شدن نشانه شروع فرایند استخراج است.
زمانی که صدای بخار پایان یافت و قهوه به طور کامل استخراج شد، موکاپات را از حرارت بردارید.
اسپرسو تهیه شده را در فنجان‌های کوچک مخصوص اسپرسو بریزید و سرو کنید.

 کاپوچینو با موکاپات

کاپوچینو (Cappuccino) یک نوع نوشیدنی گرم ایتالیایی است که از ترکیب قهوه اسپرسو، شیر بخار داده شده و کف شیر تهیه می‌شود. این نوشیدنی معمولاً در فنجان‌های کوچک سرو شده و اغلب با پودر کاکائو یا دارچین تزئین می‌شود. طعم غنی و کف لطیف آن، کاپوچینو را به یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای دوستداران قهوه تبدیل کرده است.
طرز تهیه:
مراحل تهیه اسپرسو با موکاپات را انجام دهید.
مقدار مناسبی شیر را در یک قابلمه کوچک یا شیرجوش گرم کنید تا به دمای حدود ۶۵-۷۰ درجه سانتی‌گراد برسد. شیر را به نقطه‌جوش نرسانید زیرا باعث از بین رفتن طعم شیر می‌شود.
با استفاده از فوم‌ساز، شیر گرم را به کف شیر تبدیل کنید.
نکته! اگر از فوم‌ساز دستی استفاده می‌کنید، فوم‌ساز را به صورت عمودی در شیر قرار داده و بالا و پایین کنید تا حباب‌های ریز و یکدستی ایجاد شود.
اسپرسو تهیه شده را در یک فنجان بزرگ یا لیوان بریزید. شیر گرم را به آرامی به اسپرسو اضافه کنید و سپس کف شیر را روی سطح نوشیدنی بریزید. نسبت اسپرسو به شیر و فوم در کاپوچینو معمولاً ۱:۱:۱ است (یک قسمت اسپرسو، یک قسمت شیر گرم و یک قسمت کف شیر)
در صورت تمایل، می‌توانید کمی شکر به کاپوچینو اضافه کنید و هم بزنید.
برای زیبایی و طعم بیشتر، می‌توانید سطح کاپوچینو را با پودر کاکائو یا دارچین تزئین کنید.
نکته! نسبت‌ها در نوشیدنی‌های بر پایه‌ی قهوه، اهمیت بسیار زیادی دارد به طوری که با عوض شدن نسبت‌ها نوشیدنی جدیدی ایجاد می‌شود. پس در تهیه هر کدام از این نوشیدنی نسبت‌ها را به طور دقیق رعایت کنید.

 لاته با موکاپات

لاته (Latte) یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه‌ای است که از ترکیب اسپرسو، شیر گرم و کمی کف شیر تهیه می‌شود. لاته به دلیل طعم ملایم‌تر و شیرینی شیر، نسبت به اسپرسو موردپسند بسیاری از افراد قرار دارد. در ادامه، طرز تهیه لاته با استفاده از موکاپات را به شما آموزش می‌دهیم.
طرز تهیه:
مراحل تهیه اسپرسو با موکاپات را انجام دهید.
مقدار مناسبی شیر را در یک قابلمه کوچک یا شیرجوش گرم کنید تا به دمای حدود ۶۵-۷۰ درجه سانتی‌گراد برسد. شیر را به نقطه‌جوش نرسانید زیرا باعث از بین رفتن طعم شیر می‌شود.
استفاده از فوم‌ساز، شیر گرم را به کف شیر تبدیل کنید.
اسپرسو تهیه شده را در یک فنجان بزرگ یا لیوان بریزید. شیر گرم را به آرامی به اسپرسو اضافه کنید و سپس کمی کف شیر را روی سطح نوشیدنی بریزید. نسبت اسپرسو به شیر در لاته معمولاً ۱:۳ است (یک قسمت اسپرسو و سه قسمت شیر).
در صورت تمایل، می‌توانید کمی شکر به لاته اضافه کنید و هم بزنید. برای زیبایی و طعم بیشتر، می‌توانید سطح لاته را با پودر کاکائو یا دارچین تزئین کنید.

 ماکیاتو با موکاپات

ماکیاتو (Macchiato) یکی از نوشیدنی‌های قهوه‌ای است که ترکیبی از اسپرسو و مقدار کمی کف شیر دارد. این نوشیدنی به دلیل طعم قوی قهوه و لطافت شیر، طرفداران زیادی دارد. در اینجا طرز تهیه ماکیاتو با استفاده از موکاپات را به شما آموزش می‌دهیم.
طرز تهیه:
مراحل تهیه اسپرسو با موکاپات را انجام دهید.
مقدار کمی شیر را در یک قابلمه کوچک یا شیرجوش گرم کنید تا به دمای حدود ۶۵-۷۰ درجه سانتی‌گراد برسد. شیر را به نقطه‌جوش نرسانید زیرا باعث از بین رفتن طعم شیر می‌شود.
با استفاده از فوم‌ساز، شیر گرم را فوم‌گیری کنید تا کف شیر ایجاد شود.
اسپرسو تهیه شده را در یک فنجان کوچک مخصوص اسپرسو بریزید.
یک یا دو قاشق از کف شیر را روی اسپرسو اضافه کنید. نسبت اسپرسو به کف شیر در ماکیاتو معمولاً ۱:۱ است.
در صورت تمایل، می‌توانید کمی شکر به ماکیاتو اضافه کنید و هم بزنید.
برای زیبایی و طعم بیشتر، می‌توانید سطح ماکیاتو را با پودر کاکائو یا دارچین تزئین کنید.

 موکا با موکاپات

موکا (Mocha) یک نوشیدنی قهوه‌ای خوشمزه و غنی است که از ترکیب اسپرسو، شیر و شکلات تهیه می‌شود. این نوشیدنی محبوب به دلیل طعم شیرین و شکلاتی خود، یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های قهوه‌ای است. در اینجا طرز تهیه موکا با استفاده از موکاپات را به شما آموزش می‌دهیم.
طرز تهیه:
مراحل تهیه اسپرسو با موکاپات را انجام دهید.
مقدار مناسبی از شکلات تلخ را در یک قابلمه کوچک یا شیرجوش قرار داده و روی حرارت کم بگذارید تا ذوب شود. در صورتی که شکلات تکه‌ای نداشتید، می‌توانید از پودر کاکائو نیز استفاده کنید.
اگر دوست دارید موکای شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید مقداری شکر به شکلات ذوب شده اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مقدار مناسبی شیر را در یک قابلمه کوچک یا شیرجوش گرم کنید تا به دمای حدود ۶۵-۷۰ درجه سانتی‌گراد برسد. شیر را به نقطه‌جوش نرسانید زیرا باعث از بین رفتن طعم شیر می‌شود.
با استفاده از فوم‌ساز، شیر گرم را فوم‌گیری کنید تا کمی کف شیر ایجاد شود.
شکلات ذوب شده را در فنجان بریزید.
اسپرسو تهیه شده را به شکلات اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.
شیر گرم را به آرامی به مخلوط شکلات و اسپرسو اضافه کنید و در نهایت کمی کف شیر را روی سطح نوشیدنی بریزید.
در صورت تمایل، می‌توانید موکا را با خامه زده شده تزئین کنید.
برای زیبایی و طعم بیشتر، می‌توانید سطح موکا را با پودر کاکائو یا شکلات رنده شده تزئین کنید.

 آفوگاتو با موکاپات

آفوگاتو (Affogato) یک دسر ایتالیایی ساده و لذیذ است که از ترکیب اسپرسو و بستنی وانیلی تهیه می‌شود. این دسر سریع و آسان، ترکیبی دلپذیر از طعم قهوه گرم و بستنی سرد است و می‌تواند یک پایان خوشمزه برای یک وعده غذایی باشد. در ادامه، طرز تهیه آفوگاتو را به شما آموزش می‌دهیم.
طرز تهیه:
مراحل تهیه اسپرسو با موکاپات را انجام دهید.
یک یا دو اسکوپ بستنی وانیلی را در یک فنجان یا کاسه سرو قرار دهید. انتخاب بستنی با کیفیت بالا تأثیر زیادی بر طعم نهایی آفوگاتو دارد.
اسپرسو داغ را به آرامی روی بستنی وانیلی بریزید. این کار باعث می‌شود بستنی کمی ذوب شده و با اسپرسو ترکیب شود و طعمی لذیذ و متعادل ایجاد کند.
برای تزئین و طعم بیشتر، می‌توانید کمی شکلات رنده شده یا پودر کاکائو روی آفوگاتو بپاشید.
برای تزئین بیشتر و افزودن بافت، می‌توانید از بیسکویت یا کوکی خرد شده نیز استفاده کنید.

 آمریکانو با موکاپات

آمریکانو (Americans) یک نوشیدنی قهوه‌ای ساده و محبوب است که از ترکیب اسپرسو و آب داغ تهیه می‌شود. این نوشیدنی نسبت به اسپرسو ملایم‌تر و رقیق‌تر است و به همین دلیل موردپسند بسیاری از افراد قرار می‌گیرد. در ادامه، طرز تهیه آمریکانو با استفاده از موکاپات را به شما آموزش می‌دهیم.
طرز تهیه:
مراحل تهیه اسپرسو با موکاپات را انجام دهید.
مقدار کافی آب را در کتری یا دستگاه آب جوش به جوش بیاورید. برای تهیه یک آمریکانو استاندارد، نیاز به حدود ۱۲۰ میلی‌لیتر (نصف فنجان) آب داغ دارید.
اسپرسو تهیه شده را در یک فنجان قهوه بریزید.
آب داغ را به آرامی به اسپرسو اضافه کنید تا نوشیدنی رقیق‌تری به دست آید. نسبت معمول اسپرسو به آب داغ در آمریکانو ۱:۲ است، به این معنا که برای هر ۳۰ میلی‌لیتر اسپرسو، ۶۰ میلی‌لیتر آب داغ اضافه می‌شود. البته این نسبت را می‌توانید بسته به سلیقه خود تنظیم کنید.

 فلت وایت با موکاپات

فلت وایت (Flat White) یک نوشیدنی قهوه‌ای محبوب است که از ترکیب اسپرسو و شیر بخار داده شده تهیه می‌شود. تفاوت اصلی فلت وایت با لاته و کاپوچینو در نسبت قهوه به شیر و میزان کف شیر است. فلت وایت نسبت به لاته قوی‌تر و نسبت به کاپوچینو نرم‌تر است. در ادامه، طرز تهیه فلت وایت با استفاده از موکاپات را به شما آموزش می‌دهیم.
طرز تهیه:
مراحل تهیه اسپرسو با موکاپات را انجام دهید.
مقدار مناسبی شیر را در شیرجوش گرم کنید تا به دمای حدود ۶۵-۷۰ درجه سانتی‌گراد برسد. شیر را به نقطه‌جوش نرسانید زیرا باعث از بین رفتن طعم شیر می‌شود.
با استفاده از فوم‌ساز، شیر گرم را فوم‌گیری کنید تا کمی کف شیر ایجاد شود. برای فلت وایت، نیاز به کف شیر زیادی ندارید، بلکه شیر باید کمی خامه‌ای و نرم باشد.
اسپرسو تهیه شده را در یک فنجان قهوه بریزید.
شیر گرم و فوم‌گیری شده را به آرامی به اسپرسو اضافه کنید. نسبت معمول اسپرسو به شیر در فلت وایت ۱:۲ است، به این معنا که برای هر شات اسپرسو، دو برابر مقدار شیر اضافه می‌شود. در هنگام ریختن شیر، مطمئن شوید که شیر و کف شیر به صورت یکنواخت ترکیب شوند.

 کن‌پاتو با موکاپات

کن‌پاتو (Café con Panna) یک نوشیدنی قهوه‌ای محبوب است که از ترکیب اسپرسو و خامه تهیه می‌شود. این نوشیدنی به دلیل طعم غنی و خامه‌ای خود، موردعلاقه بسیاری از علاقه‌مندان به قهوه است. در ادامه، طرز تهیه کن‌پاتو با استفاده از موکاپات را به شما آموزش می‌دهیم.
طرز تهیه:
مراحل تهیه اسپرسو با موکاپات را انجام دهید.
خامه سنگین را در یک کاسه ریخته و با استفاده از همزن برقی یا دستی به هم بزنید تا خامه به حالت نیمه سفت برسد. می‌توانید مقداری شکر به خامه اضافه کنید تا طعمی شیرین‌تر داشته باشد.
اسپرسو تهیه شده را در یک فنجان قهوه بریزید.
یک یا دو قاشق از خامه زده شده را روی اسپرسو بریزید. خامه باید به صورت قله‌ای روی اسپرسو قرار گیرد و به آرامی با قهوه ترکیب شود.
برای زیبایی و طعم بیشتر، می‌توانید کمی پودر کاکائو یا دارچین روی خامه بپاشید.

 کورتادو با موکاپات

کورتادو (Cortado) یک نوشیدنی قهوه‌ای محبوب است که از ترکیب اسپرسو و مقدار کمی شیر گرم تشکیل شده است. این نوشیدنی به ویژه در اسپانیا و آمریکای لاتین طرفداران زیادی دارد. در ادامه، طرز تهیه کورتادو با استفاده از موکاپات را به شما آموزش می‌دهیم.

طرز تهیه: مراحل تهیه اسپرسو با موکاپات را انجام دهید.
مقدار کمی شیر را در یک شیرجوش یا قابلمه کوچک گرم کنید تا به دمای حدود ۶۰-۶۵ درجه سانتی‌گراد برسد. شیر را به نقطه‌جوش نرسانید زیرا باعث از بین رفتن طعم شیر می‌شود.
اگر دوست دارید شیر کمی کف داشته باشد، می‌توانید از فوم‌گیر دستی استفاده کنید تا شیر را فوم‌گیری کنید.
قهوه تهیه شده با موکاپات را در یک فنجان کوچک بریزید. مقدار کمی شیر گرم را به قهوه اضافه کنید. نسبت قهوه به شیر معمولاً ۱:۱ است، اما می‌توانید این نسبت را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید.

 نتیجه‌گیری

موکاپات به عنوان یک دستگاه کارآمد برای تهیه انواع نوشیدنی‌های قهوه، تجربه‌ای دلپذیر و متنوع را برای دوستداران قهوه به ارمغان می‌آورد. شما با این دستگاه می‌توانید نوشیدنی‌های مختلفی نظیر اسپرسو، لاته، موکا و… تهیه کنید. نکته جالب این است که موکاپات، دست شما را بسیار باز می‌گذارد. شما می‌توانید ترکیب‌های مختلف را امتحان کنید و به ذائقه‌ی خودتان نزدیک‌تر شوید. فقط کافی است کمی خلاقیت به خرج دهید و مواد اولیه را با هم مخلوط کنید. بعد از خواندن این مقاله دیگر وقت آن رسیده که صبح‌ها را با یک فنجان قهوه‌ی دست‌ساز خودتان شروع کنید.