موکوپات یا اسپرسوساز؟ کدام برای تهیه قهوه مناسب است

بیایید به خانه‌ای فکر کنیم که هر روز صبح عطر قهوه در آن می‌پیچد. واقعا وسوسه‌انگیز است!
ما ایرانی‌ها ذاتا قهوه دوستیم. آن قدیم‌ها که چشم‌آبی‌ها اسم قهوه را هم نشنیده بودند، در رسم و رسوم ما قهوه وجود داشت. اصلا داشتیم در قهوه‌خانه‌هایمان خوش و بش می‌کرديم که یک دفعه، اوایل حکومت قاجار، سر و کله‌ی چای سیاه پیدا شد!
البته شاید شما هم با من همفکر باشید، که بوی خوب قهوه با هیچ بویی قابل مقایسه نیست.
اگر شما هم مثل من دلتان برای خوردن یک فنجان قهوه ضعف می‌رود و می‌خواهید هر زمان که اراده می‌کنید، یک فنجان قهوه گرم و خوش‌طعم داشته باشید، این مقاله راهگشای خوبی برای شماست.

داشتن یک فنجان قهوه خوش عطر و بو، به دو اصل وابسته است:
• قهوه‌ باکیفیت
• دستگاه مناسب

قهوه به روش سنتی، با جَزوه‌های کوچک درست می‌شود. اما این روش فقط برای قهوه ترک مناسب است نه اسپرسو. درحالی که شما با داشتن یک اسپرسو غلیظ و خوش طعم می‌توانید نوشیدنی‌های گرم و سرد متفاوتی را امتحان کنید.
برای همین، این روزها استفاده از موکوپات یا دستگاه‌های اسپرسوساز بیشتر مرسوم است.
وجود هر یک از آن‌ها در خانه، شما را از رفتن به کافی‌شاپ و پرداختن هزینه‌های عجیب و غریب بی‌نیاز می‌کند. فقط اراده کنید تا یک اسپرسو خوش طعم داشته باشید.

موکوپات: جادوگر خانگی

اسم دیگر موکوپات، اسپرسوساز دستی است و شاید مثل یک جادوگر در خانه شما است! يا یک آدم خیلی ساده و صمیمی که یک توانایی‌‌ منحصر به فرد دارد.
کار کردن با موکوپات آسان و ساده است . به برق نیازی ندارد و بعد از چند مرحله ساده و سریع، فنجان قهوه در دستان شماست! البته اگر به حرارت و اجاق گاز دسترسی ندارید، موکوپات‌های برقی هم وجود دارند.

نکات مهم استفاده:

برای استفاده از موکوپات اگر از آب گرم استفاده کنید روند کار سریع‌تر پیش‌ می‌رود اما استفاده از آب سرد به حفظ طعم خاص قهوه کمک می‌کند.
برای تهیه قهوه از اندازه‌های مختلف آسیاب و مدت زمان‌های متفاوت استفاده کنید تا فرمول طعم مورد علاقه‌تان را به دست آورید. البته مناسب‌ترین اندازه آسیاب قهوه در موکوپات ریز تا متوسط است.
موکوپات خود را در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا دچار زنگ زدگی نشود.

مزایای موکوپات

ساده و سریع

مثل آب خوردن! فقط کافی است مخزن آب را پر کنید، قهوه را در محفظه مخصوص بریزید و بعد روی شعله بگذارید. بدون هیچ تنظیمات پیچیده‌ای قهوه شما آماده است.

قیمت مناسب

اگر به دنبال یک وسیله با قیمت مناسب هستید، موکوپات بهترین انتخاب است. با یک هزینه کمتر، یک قهوه‌ی خوب با طعمی اصیل دارید.
هزینه‌ای که باید برای یک موکوپات ساده بدهید نزدیک به ٢۵٠هزار تومان است. البته قیمت موکاپات‌های برند تا حدود ٣میلیون تومان می‌تواند برسد.

قابليت حمل

موکوپات‌ها به برق نیازی ندارند و می‌توانید در یک سفر جنگلی یا کویری، با استفاده از حرارت کم آتش یا اجاق‌های مسافرتی از آنها استفاده کنید.

اصالت طعم

طعم واقعی قهوه در موکوپات حفظ می‌شود؛ یعنی شما می‌توانید طعم قوی و پر از پیچیدگی قهوه را حس کنید.

طراحی خاص

طراحی آلومینیومی و شکل ظاهری موکوپات، باعث کارآمدی آن شده که فشار و حرارت را به بهترین شکل مدیریت می‌کند. علاوه بر این، ظاهر خاصش جلوه‌ای جذاب و بامزه‌ دارد که توجه را به خودش جلب می‌کند و مثل یک قطعه هنری در آشپزخانه شما است.

تنوع:

موکوپات‌ها متناسب با شرایط شما انواع متفاوتی دارند تا بتوانید در هر جایی از آنها استفاده کنید.
موکوپات روگازی: این نوع از موکوپات با قرار گرفتن روی شعله گاز آب را به جوش می‌آورد و قهوه با حرارت مستقیم تهیه می‌شود.موکوپات برقی: این نوع از موکوپات‌ها دارای المنت داخلی هستند و نیازی به حرارت خارجی ندارند. تنها کافی است آن را به برق متصل کنید تا قهوه شما آماده بشود.

هزینه نگهداری پایین:

موکوپات‌ها هزینه چندانی برای نگهداری ندارند؛ فقط کافی است به‌طور منظم آن‌ها را تمیز کنید. گاهی واشرها باید تعویض شوند که البته هزینه چندانی ندارد.
فیلترها را هم مدام تمیز و بررسی کنید که در صورت نیاز تعویض شوند تا طعم بهتری را از قهوه دریافت کنید.

معایب موکوپات

نیازمند به توجه بیشتر

از آنجایی که موکوپات دستی است، باید به عملکرد آن نظارت کنید. مدت زمان و حرارت شعله نیز مهم است تا قهوه شما نسوزد.

نتیجه متفاوت

اندازه آسیاب قهوه، میزان حرارت، و حتی طعم آب در طعم نهایی قهوه شما مؤثر است. بنابراین برای پیدا کردن یک ترکیب خوب به آزمون و خطا نیاز دارید. علاوه بر این، ممکن است نتیجه نهایی همیشه باب میل شما نباشد.

حجم مشخص و محدود

موکاپات سایزهای مختلفی از ۱ کاپ تا ۱۸ کاپ دارد. هر کاپ معادل یک فنجان است؛ مثلا موکوپات سه کاپ یعنی سه فنجان آب ظرفیت دارد. سایز معمول موکوپات بین یک تا سه کاپ است.
هر موکوپات ظرفیت مشخصی دارد و در مقایسه با اسپرسوساز معمولا کوچکتر است. پس اگر می‌خواهید در یک مهمانی بزرگ از مهمانان خود با قهوه پذیرایی کنید، استفاده از موکوپات سرعت شما را کم می‌کند.

شستشو و تمیزکاری:

در شستشو موکوپات دقت کنید تا تمام قطعات به خوبی شسته شوند. بقایای قهوه که شامل ذرات پودری و روغن قهوه است، باعث بد مزه شدن قهوه بعدی شما می‌شود.

اسپرسوساز برقی: استخدام یک باریستای حرفه‌ای

خرید اسپرسوساز برقی مثل یک آدم همه فن حریف است. به قول معروف برای شما فقط نان نمی‌گیرد! اگر به نوشیدنی‌هایی بر پایه قهوه علاقه‌مندید و می‌توانید هزینه بیشتری را بپردازید، اسپرسوسازها انتخاب مناسبی برای شما هستند و شما را از رفتن به کافی‌شاپ کاملا بی‌نیاز می‌کنند.

نکات مهم استفاده

از آب با کیفیت و تصفیه شده استفاده کنید تا طعم خوبی از قهوه داشته باشید.
برای داشتن یک اسپرسو عالی به کیفیت دانه‌ها توجه کنید.
هر قدر دستگاه شما تنظیمات دقیق‌تری برای دما و فشار داشته باشد، قهوه بهتری خواهید داشت.
مزایای دستگاه اسپرسوساز

تنوع نوشیدنی

اسپرسوساز مثل یک کافی‌شاپ کوچک در خانه شماست. با آن می‌توانید انواع متفاوتی از نوشیدنی مثل اسپرسو، آمریکانو، کاپوچینو و لاته را امتحان کنید.

دقت و اتوماتیک بودن

اکثریت دستگاه‌های اسپرسوساز قابلیت تنظیم برای دما و فشار دارند. شما فقط دکمه‌ها را فشار می‌دهید و دستگاه کارها را انجام می‌دهد. و نتیجه قهوه‌ای خاص و بی‌عیب و نقص است.

سرعت بیشتر

در هر بار استفاده از اسپرسوساز می‌توانید چند فنجان قهوه تهیه کنید، بنابراین برای مهمانی‌ها و جمع‌های بزرگ‌تر مناسب‌تر است.

حرفه‌ای در طعم

تنظیمات دقیق و اتوماتیک، باعث می‌شود که نتیجه نهایی شما همیشه بدون نقص و عالی باشد. یعنی داشتن یک کیفیت حرفه‌ای درخانه.

معایب دستگاه اسپرسوساز

قیمت بالا

اسپرسوساز در مقایسه با موکوپات گران‌تر است اما اگر شما یک قهوه حرفه‌ای را می‌پسندید، انتخاب خوبی است.
قیمت اسپرسوساز به امکانات آن بستگی دارد. قیمت پایه آن ازحوالی ٣میلیون تومان شروع می‌شود و در حرفه‌ای ترین حالت تا حوالی ٧٠میلیون تومان هم می‌تواند باشد.

تمیزکاری‌

تمیزکردن اسپرسوساز باید به‌طور مرتب انجام شود تا طعم خوبی از قهوه داشته باشید. هرچند که این تمیزکاری کمی پر زحمت است اما اهیمت زیادی در طعم قهوه شما دارد.

اشغال فضا

اسپرسوساز نیازمند فضای مخصوصی است. پس باید یک فضای مناسب و نزدیک به منبع برق برای آن در نظر بگیرید.
اگر فضای آشپزخانه شما محدود و کوچک است، شاید داشتن یک اسپرسوسازکمی دست و پاگیر باشد.

پیچیدگی استفاده

کار با تنظیمات دستگاه‌های اسپرسوساز نیاز به یادگیری و تمرین دارد که در ابتدا ممکن است کمی پیچیده و گیج‌کننده باشد. مثلا:
بویلر: این قسمت مثل قلب دستگاه است. آب را گرم می‌کند تا با فشار زیاد از قهوه عبور کند.
پمپ: این قطعه، آب داغ شده را با فشار زیاد از میان قهوه عبور می‌دهد تا یک اسپرسو با یک کِرمای عالی و عطر خوب داشته باشیم.
هد گروپ: در اینجا آب داغ به پودر قهوه برخورد می‌کند و عصاره‌گیری شروع می‌شود. پیوندی بین پودر قهوه و بخار آب!
نازل بخار: از این وسیله برای ایجاد کف شیر در کاپوچینو و لاته استفاده می‌کنیم. کافی است نازل را در شیر گرم بگذارید تا با فشار بخار یک کف مخملی و نرم از شیر داشته باشید.

قابل حمل نبودن

اندازه این دستگاه متوسط و گاهی بزرگ است. علاوه بر این برای فعالیت به برق نیاز دارد، بنابراین نمی‌توانیم در مکان‌های متفاوت و مسافرت‌های کمپی از آن استفاده کنیم.

هزینه‌های نگهداری

اسپرسوساز ها علاوه‌بر تمیزکاری منظم، نیازمند سرویس دوره‌ای توسط متخصصان هستند تا آنها را رسوب‌زدایی کنند و قطعات مستهلک آن‌ها تعویض بشوند؛ البته هزینه تعویض قطعات نسبت به مدل اسپرسوساز شما متفاوت است.
به طور کلی، هزینه نگهداری یک اسپرسوساز با توجه به میزان استفاده و نوع آن از چند صدهزار تومان تا چند میلیون تومان در سال متغیر است.

با توجه به این اطلاعات، نیازهایتان را بشناسید. شرایط خود را بسنجید. مزایا و معایب هر دو دستگاه را بررسی کنید و در نهایت انتخاب کنید.

اگر مقدار هزینه، زمان و قابلیت جابه‌جایی برای شما مهم است، موکوپات انتخاب خوبی است، اما اگر به کیفیت قهوه خود حساس هستید و دوست دارید نوشیدنی‌های مختلفی را با قهوه را در خانه داشته باشید، انتخاب یک اسپرسوساز گزینه بهتری است.
اگر شما هم تجربه‌ای درمورد استفاده از موکوپات یا اسپرسوساز دارید، حتما با ما در میان بگذارید تا بتوانیم بهترین انتخاب را داشته باشیم.

کافه کارول یکی از بزرگترین سرکت های طراحی سایت کافه در ایران می باشد که دارای مشاوره رایگان برای کافه داران عزیز می باشد.